Chinoise-Topf
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Der pure Genuss
Fondue Bourguignonne oder Fondue Chinoise: Ein Fest für die Sinne. Ganz nach dem individuellen Geschmack bereiten die Geniesser am Tisch ihr Fleisch oder ihren Fisch in einem heissen Topf zu, der auch im gestyltesten Umfeld an Zeiten erinnert, da die Menschen sich noch um ein Lagerfeuer sammelten. Der höchste Genuss ist ein Fleischfondue mit Rindfleisch aus dem Burgund. Nicht zufälligerweise ist das Fondue Bourguignonne nach der Region bekannt, in der das bekanntermassen beste Fleischrind gedeiht: Das Charolais. "Das Geheimnis ist die Verbindung von Eigenaroma und Konsistenz", sagt Serge Mirlecourtois von der Metzgerei "Au Coeur du Charolais" in Charolle.
