Zutaten für 4 Personen:
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3 EL |
Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln |
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2 Zehen |
Knoblauch, zerdrückt |
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etwas |
Meersalz |
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etwas |
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
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4 m.-große |
Eiertomaten |
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4 Scheiben |
Ciabatta-Brot |
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150 g |
Mozzarella, in 4 Scheiben geschnitten |
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1 handvoll |
Rucola, gewaschen und abgetropft |
Zubereitung:
1. Die 3 EL Olivenöl mit dem Knoblauch vermischen, salzen und pfeffern. Die Tomaten halbieren, die Hälften mit ein wenig von dem Knoblauchöl bestreichen und mit der Schnittseite nach oben in eine Grillschale legen (ideal ist die Weber Tropfschale). Etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze grillen, bis die Tomaten sich schwarz verfärben. Die Tomaten aus der Grillschale nehmen und beiseite stellen.
2. Die Ciabatta-Scheiben auf einer Seite mit dem restlichen Knoblauchöl bestreichen. 2 Min. bei mittlerer Hitze auf dem Rost grillen, dabei einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten geröstet sind. Die Grillschale mit einer Zange oder Handschuhen vom Rost nehmen.
3. Die gerösteten Brotscheiben in die Schale legen, je 1 Scheibe Mozzarella, gefolgt von 2 Tomatenhälften darauf legen, und weitere 2–3 Min. grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Ciabatta-Pizzen vom Grill nehmen und mit dem Rucola garnieren. Vor dem Servieren nach Belieben noch etwas Pfeffer darüber mahlen und mit extra Olivenöl beträufeln.
Variante: Anstelle des Rucola mit Basilikum garnieren.
TIPP: Wenn Sie mit Grillkohle garen, verleihen unter die heiße Glut gemischte Basilikumstängel zusätzliches Aroma.
Rezeptinfo:
Vorbereitungszeit:10 Min.
Zubereitungszeit:7-8 Min.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Grillmethode: Direkt
