Alle Jahre wieder. Kommt das Christuskind auf die Erde nieder. Und die Weihnachtsgans auf den Tisch. Doch dieses Jahr ist alles anders. Denn dieses Jahr kommt die Weihnachtsgans nicht aus dem Ofen. Sondern vom Grill. Und schmeckt deshalb besser als je zuvor. Das Beste am Weihnachtsrezept von Grillmaster Stefan Scheidegger: Es ist kinderleicht. Und braucht nur wenig Zeit. So bleibt genügend Zeit für Geschenke und das gemütliche Beisammensein mit der Familie.

Stefan, wir haben dieses Jahr schon einige Interviews gemacht. Dank dir weiss ich, dass ich den Grill das ganze Jahr hindurch als «Outdoor-Küche» verwenden und sogar Getränke auf dem Grill zubereiten kann. Gehe ich richtig in der Annahme, dass ich deiner Meinung nach auch das Weihnachts- und das Silvestermenü auf dem Grill zubereiten soll?

Aber sicher! Eine Weihnachtsgans vom Grill schmeckt um Klassen besser als eine Weihnachtsgans aus dem Backofen! Bereitest du dein Weihnachtsmenü auf dem Grill zu, bleibt die Küche sauber. Für mich ist das vor allem bei modernen Wohnungen mit offener Küche ein wichtiges Argument. So kannst du den Platz auf der Anrichte zum Beispiel für eine weihnachtliche Dekoration oder für den Aufbau des Dessertbuffets nutzen.

Dafür stehe ich den ganzen Abend im Garten oder auf dem Balkon und friere mir die Finger ab. Das hat doch wenig mit gemütlichem Beisammensein zu tun! 

Da habe ich einen guten Tipp für dich: Mach dir ein vorzeitiges Weihnachtsgeschenk und schenk dir einen Grill Hub. Zum Beispiel den «Weber Connect Smart Grilling Hub». Nachdem du den Braten oder die Gans auf den Grill gelegt hast, kannst du dich in der warmen Stube in aller Ruhe deinen Gästen widmen. Du wirfst ab und zu einen diskreten Blick auf dein Smartphone und siehst, wie dein Braten oder deine Gans langsam aber sicher knusprig wird.

Ich weiss nicht. Weihnachten ist etwas ganz Besonderes. Da muss es einfach klappen mit dem Menü. Und es darf absolut nichts schiefgehen!

Überleg mal: Was immer du deinen Gästen an Weihnachten servieren willst: Du suchst dir vorgängig ein passendes Rezept. Das ist auch beim Grillieren mit einer App der Fall. Einziger Unterschied: Die Rezepte sind bereits in der App hinterlegt. Du suchst dir einfach ein Rezept aus und folgst den Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Danach steckst du die Sensoren in den Braten oder in die Gans. Und schon hast du die beruhigende Gewissheit, deinen Gästen das perfekte Weihnachtsmenü zu servieren. Falls es wirklich einmal etwas zu tun gibt, erhältst du eine Push-Nachricht auf dein Smartphone.

Rezept

Zutaten

1 Gans (ca. 4,5 Kg)

Marinade

50 Milliliter Balsamico Essig, rot

100 Gramm Blattpetersilie, fein gehackt

150 Gramm Granatapfelkerne

80 Milliliter Portwein

50 Milliliter Rotwein

50 Gramm Rosmarin, fein gehackt

20 Gramm Salz

50 Gramm Thymian, fein gehackt

5 Gramm Zimt

2 EL Milch mit 2 EL Wasser gemischt

Küche

1. Alle Zutaten in einen Topf geben, rühren und aufkochen. Danach abkühlen lassen.
2. Die Gans aussen und innen gut waschen und trocken tupfen. Überflüssiges Fett entfernen. Die Marinade unter die Haut verteilen. 
3. Die Gans aussen und innen mit Pfeffer und Salz würzen.

Grill

1. Den Grill für indirekte Hitze (150°) vorheizen.
2. Eine Schale mit Wasser unten in den Grill stellen. Die Gans in einen Bratenkorb legen und indirekt über die Wasserschale auf den Grill legen.
3. Die Gans 3 bis 3,5 Stunden grillieren und in der letzten Stunde ab und zu mit dem Wasser-Milch-Gemisch bestreichen.

• Den Bratenkorb erhalten Sie im Fachhandel