Teriyaki-Spiess Stüssi Style und deine Gäste werden begeistert sein!
Die Teriyaki-Marinade besteht aus Ingwer und Knoblauch. Den Ingwer musst du nicht unbedingt schälen. Achte einfach darauf, dass er sauber gewaschen ist.
Ingwer und Knoblauch fein hacken und anschliessend in eine Schüssel geben.
125 ml Soya-Sauce, 100 ml Olivenöl und einen Schuss Sesamöl dazugeben.
Alles zusammen gut mischen.
Danach schneide ich die gut abgehangene Rindshuft in feine Streifen.
Anschliessend gebe ich das Fleisch in die Schüssel und vermische es mit der Marinade.
Nun lasse ich das Fleisch während 30 Minuten in der Marinade liegen.
Danach kommt es auf den Spiess.
Wichtig ist, dass der Grill mit voller Leistung aufgeheizt ist, damit wir richtig leckere Röstaromen erzielen.
Den Deckel des Grills offen lassen, damit das Fleisch gleichmässig gegart wird.
Nach etwa drei Minuten drehe ich die Spiesse um und grilliere die Rückseite ebenfalls während 3 bis 4 Minuten.
Danach schalte ich die beiden mittleren Zonen ab, um eine indirekte Zone zu erhalten.
Dann schliesse den Deckel, um die Spiesse noch so lange liegen zu lassen, bis sie die gewünschte Kerntemperatur errericht haben.
Die Spiesse sind perfekt, wenn das Fleisch innen noch ein wenig rosa ist.
Die Spiesse vom Grill nehmen, ins Brot stecken und eure Gäste werden begeistert sein, wenn ihr das am nächsten Fest präsentiert.
English
Thrill your guests with a Teriyaki Stüssi-style skewer!
Combine garlic and ginger to make up the Teriyaki marinade.
The ginger does not have to be peeled - just make sure that it’s washed thoroughly.
Chop 2 cloves of garlic and some ginger together and put in a bowl.
Add 125 ml soya sauce, 100 ml olive oil and a dash of sesame oil.
Mix together well.
Next, cut the beef into fine strips and then add it to the bowl of marinade and mix well.
Leave the beef to soak in the marinade for just 30 mins.
After that, put the beef on a skewer, folding the meat over each time.
Important: make sure the bbq is turned to full power so you can smell the meat roasting.
Put the skewers onto the bbq.
Keep the lid off the bbq so that the meat cooks evenly.
After about 3 minutes, turn the skewer over for 3-4 minutes so the other side cooks.
When both sides are cooked well, switch both middle areas off so that the meat cooks indirectly.
Close the lid and let the skewers cook until the internal cooking temperature has been reached.
The skewers are cooked perfectly, if the meat is slightly pink inside.
Remove the skewers from the bbq and spear into pieces of bread.
Delight your guests with them at your next party!
