Ab kommendem Wochenende gilt in der Schweiz die Winterzeit. Höchste Zeit, auch den Grill in den Winterschlaf zu schicken. Oder doch nicht? Für Marcel Lattmann, Leiter Service und Ersatzteile beim Weber Store Zürich-See in Thalwil, ist klar: Grillieren kann man das ganze Jahr! Dieses Jahr lohnt es sich seiner Meinung nach gleich doppelt, den Grill nicht zu verstauen. Für Menschen, die ihren Grill im Winter trotzdem wegstellen wollen, hat er ein paar gute Tipps für die Überwinterung.
Marcel, am kommenden Wochenende stellen wir die Uhren auf Winterzeit. Damit ist wohl auch die Grillsaison 2022 gelaufen?
Für einige mag das zutreffen – sie grillieren nur im Sommer. Doch das ist heute eher die Ausnahme: Die meisten Menschen grillieren mittlerweile das ganze Jahr. Im Sommer vielleicht ein bisschen mehr. Im Winter vielleicht ein bisschen anders.
Das ganze Jahr grillieren? Was kann man denn im Winter auf den Grill legen?
Ich grilliere im Winter die gleichen Gaumenfreuden wie im Sommer. Wenn ich Lust auf ein Steak habe, brutzle ich mir ein Steak. Wenn ich Lust auf einen Braten habe, mache ich mir einen Braten. Dazu kommen verschiedene Wintermenüs. Ein Riesenspass ist zum Beispiel Fondue vom Grill, bei dem alle um den Kugelgrill stehen. Auch ein mehrgängiges Weihnachts- oder Silvestermenü lässt sich problemlos auf dem Grill zubereiten. Die entsprechenden Rezeptvideos findet man in unserem YouTube-Channel. Weber hat diese Woche mit der «Winter-Grillbibel» sogar ein eigenes Rezeptbuch für Wintermenüs herausgebracht.
Was machst du gegen die Kälte?
Eine Jacke anziehen (lacht)! Im Ernst: Beim Grillieren steht man ja nicht stundenlang in der Kälte. In der Regel sind es zwischen fünf und zehn Minuten. Dabei gibt der Grill wohlige Wärme ab. Die restliche Zeit verbringe ich in der warmen Stube und verfolge auf der Weber Connect-App auf meinem Smartphone, wie mein Znacht langsam aber sicher fertig wird.
Gibt es noch andere Gründe, weshalb ich den Grill nicht versorgen sollte?
Wir haben im Oktober noch nie so viele Gasgrills verkauft wie dieses Jahr. Viele Menschen legen sich aus Angst vor einem Blackout jetzt einen Gasgrill zu. Ihre Überlegung: Sollte der Strom tatsächlich abgestellt werden, bereiten sie ihre Speisen einfach auf dem Gasgrill zu. Dementsprechend ist auch die Nachfrage nach Gasflaschen so hoch wie noch nie im Herbst.
Was mache ich, wenn ich keine Lust auf Grillieren im Winter habe und nicht an einen Blackout glaube?
Dann wird es tatsächlich Zeit, den Grill in den Winterschlaf zu schicken.
Was muss ich dabei beachten?
Am Ende der Saison sollte der Grill gründlich gereinigt werden. Für den Grillrost verwendet man am besten eine spezielle Grillbürste aus dem Fachhandel; für die restlichen Teile ein mildes Spülmittel. Am Ende einer Saison sollte man auch die alte Fettschale entfernen und durch eine neue ersetzen. Ganz wichtig: Wenn alles sauber ist, die Teile wieder einlegen und den Grill nochmals zehn Minuten auf eine hohe Temperatur aufheizen, damit er restlos trocken wird und alle Fettreste verbrannt werden. Sonst kann es während der Wintermonate zu Schimmelbildung kommen. Zu guter Letzt sollte man den Grill mit einem speziellen Konservierungsspray für Grills behandeln, damit er keinen Flugrost ansetzt. Ganz wichtig: Die Gasflasche darf aus Sicherheitsgründen weder in der Garage noch im Keller gelagert werden und muss im Freien stehen.
Kann ich den Grill im Winter im Freien stehen lassen?
Das ist problemlos möglich. Auch bei kalten und tiefen Temperaturen. Wichtig ist eine gute Abdeckhaube. Sie muss den Grill vor UV-Strahlen schützen und atmungsaktiv sein, damit sich kein Kondenswasser bildet.
Das klingt alles sehr aufwändig. Geht’s nicht ein bisschen einfacher?
Manche Grillhändler bieten einen «Winterdienst» an. Wir von Vanoli holen Grills zum Beispiel in der ganzen Schweiz ab und reinigen sie professionell mit einem Hochdruckreiniger. Dazu nehmen wir den Grill komplett auseinander und setzen ihn nach der Reinigung wieder zusammen. Bei dieser Gelegenheit kontrollieren wir auch alle Teile. Ist etwas kaputt, rufen wir an und fragen, ob wir das Teil ersetzen dürfen. Wer den Service nutzt, hat im Frühling einen Grill, der wie neu aussieht und wie neu funktioniert.
