Zutaten für 4 Personen:
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3 kg |
Miesmuscheln |
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2 große |
Zwiebeln, fein geschnitten |
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2 Zehen |
Knoblauch, fein geschnitten |
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3 Stangen |
Staudensellerie, klein gewürfelt |
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100 ml |
Riesling, trocken |
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2 cl |
Pernod (Anisschnaps) |
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etwas |
Salz |
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etwas |
Pfeffer |
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1 EL |
Petersilie, fein geschnitten |
Zubereitung:
Muscheln unter fließendem kalten Wasser waschen und - wenn nötig - abbürsten. Abtropfen lassen und den Weber Wok Einsatz bei direkter Hitze aufheizen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie darin anschwitzen. Muscheln hinzugeben, leicht salzen und pfeffern und mit Riesling und Pernod ablöschen. Alles kurz durchrühren. Deckel schließen. 4 – 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und servieren.
Wichtig:
Muscheln, die vor dem Waschen offen sind oder Muscheln, die nach dem Kochen geschlossen sind, sind nicht zum Verzehr geeignet.
Rezeptinfo:
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Hilfsmittel: BBQ-System Rost, Wok Einsatz und Wok-Besteck
Grillmethode: Direkt
