Grillieren mit Stüssi: Briketts oder Holzkohle?

Die einen schwören auf Holzkohle. Die anderen auf Briketts. Ein echter Grillprofi kauft beides. In diesem Video zeigt dir Grillmaster Andi Stüssi, warum.

Holzkohle

Holzkohle besteht aus grossen Stücken, die manchmal wie ein Baumast aussehen.

Sie sind in rund 15 Minuten heiss und grillbereit.  

Holzkohle glüht zwischen 60 und 90 Minuten. In dieser Zeit wird sie sehr heiss. 

Da Holzkohle nicht lange brennt, verwendet man sie vor allem für Fleisch, das nicht allzu lange auf dem Rost liegen muss. 

Briketts

Briketts bestehen aus kompaktem, stark gepresstes Holz. 

Briketts sind nach etwa 20 Minuten heiss und grillbereit.

Dafür halten sie bis zu 3 ½ Stunden. Die Hitze bleibt konstant. 

Briketts sind ideal für Fleisch, das lange auf dem Rost liegen muss. Zum Beispiel Spareribs.