Lamm Curry
Persisches Lamm aus der Tajine – ein Leckerbissen!
Als erstes gebe ich einen Schuss Olivenöl mit acht fein gehackten Knoblauchzehen und einer fein gehackten Zwiebel in die Tajine.
Danach lege ich das Lammvoressen und je einen Teelöffel Nelkenpulver, Paprika, Koriander und Zimt dazu.
Für die Schärfe schneide ich eine Chilli in kleine Scheiben und mische alles gut durch.
Dann stelle ich die Tajine auf direkte Hitze.
Nun schliesse ich den Deckel für zwei Minuten, damit das Ganze gut anbraten kann.
Danach gebe ich eine grosszügige Prise Salz und eine grosszügige Prise Pfeffer dazu.
Zu guter Letzt füge ich die gehackten Tomaten und 100 ml Kokosmilch dazu.
Nun reduziere ich die Hitze auf die Hälfte.
Nach 60 Minuten ist mein Lamm bereit, und ich nehme die Tajine vom Grill.
Ich schneide frischen Koriander und verteile ihn über den Inhalt der Tajine.
Fertig ist das persische Lamm – Stüssi Style!
Persian Lamb Curry
Persian lamb out of the Tagine cooked on the barbecue - what a delicacy!
Put the Tagine on the barbecue.
Firstly, add some olive oil, 8 finely chopped garlic cloves and a finely chopped onion in the Tagine. Stir well.
Then put the chopped lamb in the Tagine. Add a tsp of clove powder, paprika, coriander and cinnamon into the Tagine.
To add some spice, cut a chili in small slices and mix everything well together.
Close the lid for 2 minutes so that everything can sauté together.
Add a generous pinch of salt and pepper.
Finally, add the chopped tomatoes and 100ml coconut milk.
Add the lid to the Tagine and reduce the heat by half.
After 60 minutes the lamb is ready - remove the Tagine from the barbecue.
Cut fresh coriander and scatter it over the lamb in the Tagine.
There we have it - Persian Lamb - Stüssi Style!
