Chicken Wings
Während einem Footballspiel essen die meisten Chips – ich geniesse lieber Chicken Wings Stüssi Style.
Als erstes würze ich die Pouletflügeli mit einer fertigen Gewürzmischung.
Ich nehme reichlich Gewürz und knete es gut in das Geflügel ein.
Danach heize ich den Grill voll auf und lege die Flügel darauf.
In der Zwischenzeit mische ich meine Stüssi BBQ Sauce mit Honig und scharfer Bergfeuer-Sauce.
Nach zwei Minuten drehe ich die Pouletflügeli auf die andere Seite.
Nach weiteren zwei Minuten schalte ich den mittleren Teil des Grills aus und schaffe so eine indirekte Zone.
Dann lege ich die Wings in diese Zone und lasse sie bei geschlossenem Deckel für 30 Minuten liegen.
Anschliessend pepinsle ich die Flügel auf beiden Seiten mit der Glasur und schliesse den Deckel für weitere 10 Minuten.
Zum Schluss streue ich noch ein wenig Schnittlauch über die knusprigen Flügeli.
Ich serviere das Ganze in einem stilechten Bucket und begeistere meine Gäste mit den besten Chicken Wings der Welt!
Chicken Wings
During a football match, most people eat crisps - I prefer chicken wings - Stüssi style!
First, season the chicken wings with a ready-made spice mix.
Take a generous amount and knead it well into the chicken.
Turn the barbecue on to full power and put the chicken wings on the grill. Let them cook for 2 minutes.
Meanwhile mix Stüssi’s barbecue sauce with honey and hot “Bergenfeuer” sauce which will give the chicken wings a bit of a kick.
We will use this mixture later to glaze the wings.
After 2 minutes, turn over the chicken wings.
After another 2 minutes, turn the middle part of the barbecue off and move the chicken wings here so they cook using indirect heat.
Close the lid and let them cook for 30 minutes.
Then brush the wings with the honey mixture on both sides and close the lid for another 10 minutes.
Garnish the crispy wings with a few chives and serve in an authentic bucket.
Now go watch the game, have a beer and enjoy your chicken wings!
