Gemüseplatte
Als erstes halbiere ich eine Gemüsezwiebel und einen Fenchel.
Danach lege ich das Gemüse mit der Fläche nach unten auf den heissen Grill.
Anschliessend nehme ich einen frischen Maiskolben und befreie ihn von den Blättern.
Ich entferne das Gewusel und lege den Maiskolben auf den oberen Grillstock.
Dann schliesse ich den Grilldeckel und widme mich der Marinade:
Ich nehme ein Glas und fülle es zur Hälfte mit Wasser.
Ich gebe einen Schuss Olivenöl, frisch geschnittenen Knoblauch und eine Prise Salz hinein.
Danach binde ich ein paar Rosmarinzweige mit einem Gummi zusammen und bastle mir so einen Pinsel.
Ich lege süssen Paprika, italienische Peperonis, Jalapenos und Auberginen auf den Grill.
Danach mariniere ich das Gemüse und schliesse den Deckel.
Nach 15 Minuten lege ich auch noch die Frühlingszwiebeln auf den Grill.
Der Mais ist mittlerweilen weich, und ich lege ihn vom oberen Grillstock auf den unteren.
Damit das Gemüse nicht austrocknet, mariniere ich es immer wieder.
Die Frühlingszwiebeln wende ich mehrmals.
Nun ist das Gemüse perfekt, und ich richte es auf einer Holzplatte an.
Fertig ist die Gemüseplatte - Stüssi Style!
Vegetable Platter
First, cut a spanish onion and fennel in half.
Lay the vegetables with the bottom side down directly onto the barbecue.
Then take a fresh corn on the cob and remove the leaves by pulling them back. Rub all the bits of leaf off.
Put the corn on the cob on the top shelf of the barbecue.
Close the lid of the barbecue and prepare the marinade.
Fill a glass half-full with water.
Add a dash of olive oil, freshly cut garlic and a pinch of salt to the water.
Tie a few sprigs of rosemary together tightly with a rubber band and use this as a brush for the marinade.
Put sweet paprika, italian peppers, whole jalapeños and aubergines on the barbecue.
Marinate all the vegetables using the rosemary-brush and then close the lid of the barbecue.
After 15 minutes, put the last vegetables - the spring onions - onto the barbecue.
The corn on the cob should be soft by now, so remove it from the top shelf and put it on the bottom of the barbecue with the other vegetables.
Marinade the vegetables again and again so that they do not dry out. Leave the lid open for the last 5 minutes
Turn the spring onions over several times so they don’t burn.
Once cooked, arrange everything on a wooden tray.
There we have it - a vegetable platter - Stüssi Style!
