Heute mache ich für den kleinen Hunger zwischendurch ein Club-Sandwich.
Dazu lege ich feinstes Simmentaler Entrecôte auf den Grill.
Damit sich feine Röstaromen entwickeln können, heize ich den Grill so stark wie möglich auf.
In einer ersten Phase, gare ich das Fleisch nur von unten an. Aus diesem Grund lasse ich den Deckel offen.
Während das Fleisch auf dem Grill liegt, schneide ich das Zwirbelbrot auf.
Nach anderthalb Minuten kehre ich die Steaks und bestreiche das Brot mit Stüssis Chimichurri Sauce.
Die Steaks sind nun auf beiden Seiten angebraten.
Als nächstes lasse sie mit indirekter Hitze ziehen. Dazu schliesse ich den Deckel.
Danach überprüfe mit dem Kerntemperaturmessgerät, ob das Fleisch 52° erreicht hat. Ist das der Fall, nehme ich es vom Grill.
Jetzt schneide ich die Steaks auf und verteile das Fleisch auf dem Brot.
Abschliessend gebe ich den Rucola und den fein gehobelten Parmesan hinzu.
Andere Brothälfte drauf, Spiess durch und fertig ist mein Club-Sandwich.
English
Today I am going to make something for when you are feeling a bit peckish - a Club sandwich.
For this, put delicious Simmental entrecôte steaks on the bbq.
Make sure the bbq is turned up to full power and at its hottest, so that you can smell the meat roasting.
Firstly, cook the underside of the meat - for this, the lid needs to be kept open.
Whilst the meat is cooking, slice the bread.
After a few minutes, turn the steaks and spread Stuessi’s Chimichurri sauce on the bread.
The steaks are now cooked on both sides.
Now, cook them with indirect heat and close the lid of the bbq.
Use a meat thermometer to check if the temperature has reached 52 degrees and remove from the bbq once it has.
Now, cut the steaks and spread the meat out on the bread.
Lastly, add rocket salad and slices of parmesan to the sandwich.
Cover with the remaining slice of bread, use a skewer to hold it all in place and there you have it - my Club sandwich
