Bloody Mary Rezept:
Wenn Stüssi einen Hangover hat, macht er sich ein Gläschen BBQ Bloody Mary.
Dazu lege ich eine Seite Long Ribs (Spareribs) auf den heissen Grill, würze sie direkt auf dem Grill mit Stüssi BBQ Rub und reibe das Fleisch auf beiden Seiten mit dem Gewürz ein. ((Linken zum Shop von Stüssi))
Als nächstes lege ich Tomaten, Jalapenos, Zwiebeln und Knoblauch auf den Grill.
Danach ziehe ich Chorizoscheiben, zwei Jalapenos und ein paar Oliven auf einen Spiess.
Anschliessend ziehe ich je vier Tranchen Frühstücksspeck auf zwei weitere Spiesse.
Damit die Tomaten nicht verkohlen, wende ich sie und lege gleichzeitig die Spiesse auf den Grill.
Nach 10 Minuten nehme ich das weichgekochte Gemüse vom Grill.
Ich ziehe der Tomate die Haut ab, entferne den Stil der Jalapenos und gebe alles zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in den Mixer.
Bevor ich mit dem Mixen starte, lege ich die Spiesse in den oberen Grillstock, damit sie nicht schwarz werden.
Nun starte ich den Mixer. Nach 30 Sekunden gebe ich BBQ Gewürz, einen Schuss scharfe Woodchester Sauce, Pfeffer nach belieben und einen Stängel Sellerie hinzu.
Danach schliesse ich den Deckel und mixe alles nochmals gut durch.
Sobald alles fertig gemixt ist, gebe ich einen Schuss Limettensaft hinzu und kippe eine Ladung Eis hinterher.
Nun komme ich zur Hauptzutat: Vodka!
Ich leere soviel Vodka in den Mixbecher, dass das Getränk zu zwei dritteln aus Tomatensaft und zu einem Drittel aus Vodka besteht.
Nun starte ich den dritten Mixdurchgang.
Nach dem Mixen fülle ich die Flüssigkeit in ein grosses Glas ab.
Nun hänge ich den Chorizo-Spiess an das Glas. Dazu schneide ich den Chorizo ein und spiesse die Wurst mit dem Glasrand auf.
Die restlichen Spiesse steche ich durch den Chorizo.
Jetzt ist es Zeit, um die Ribs vom Grill zu nehmen und das Fleisch in Streifen zu schneiden.
Nun kommt noch eine Stange Sellerie ins Glas.
Zu guter Letzt lege ich die Spareribs-Bones quer über das Glas.
Fertig ist mein Bloody Mary!
Und wenn du nach diesem Getränk immer noch einen Hangover hast …
… bin ich mit meinem Latein am Ende.
Bloody Mary
Whenever Stüssi has a hangover, he makes himself a glass of barbecue Bloody Mary.
Put some spare ribs on the hot barbecue, seasoning them directly on the barbecue with Stüssi BBQ Rub and press and rub the spice on both sides of the ribs.
Next, put tomatoes, jalapeno peppers, onions and garlic onto the barbecue.
Then, prepare some skewers - one with slices of chorizo sausage, the other with two jalapeno peppers and a few olives.
Then, put 4 bacon rashers each on two skewers twisting them around the skewer.
Put the skewers onto the barbecue.
Turn the tomatoes to keep them from burning and turn over the skewers too.
After 10 minutes, remove the cooked vegetables from the barbecue. Be careful as they are very soft.
Remove the skin from the tomatoes, remove the stem from the peppers and put everything into a blender with the onions and garlic.
Before blending, I put the skewers on the top shelf of the barbecue to they won’t burn. Now, we can start blending.
After 30 seconds, add some BBQ spice mix and a shot of hot Woodchester sauce, some pepper and a stick of celery. Blend once again and taste.
Add some lime juice, ice and the main ingredient, vodka. Pour the vodka in, so that the tomato mixture is ⅓ vodka to ⅔ tomato mix. Blend once again.
Pour into a large glass, add the chorizo and pepper skewers to the edge of the glass, some bacon, a stick of celery and a few ribs on top of the glass.
… and if you are still hungover after this, I’m stumped.
