Pilzpfanne
Heute koche ich für euch eine Pilzpfanne, die ihr so noch nie gesehen habt!
Als erstes schneide ich pikanten Chorizo in Streifen.
Danach gebe ich einen kräftigen Schuss Olivenöl in die vorgeheizte Gusspfanne.
Anschliessend brate ich den Chorizo im heissen Öl an. Dabei lasse ich den Grilldeckel offen.
In der Zwischenzeit hacke ich den Knoblauch und den weissen Teil der Frühlingszwiebeln. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln bewahre ich für später auf.
Als nächstes hacke ich den Thymian und schneide die Pilze in Stücke.
Sobald der Chorizo goldbraun und knusprig ist, nehme ich ihn aus der Pfanne.
Nun dünste ich den Knoblauch und die Zwiebeln im Chorizo-Fett.
Anschliessend gebe ich die Pilze dazu.
In der Zwischenzeit hacke ich den grünen Teil der Frühlingszwiebeln.
Nun schmecke ich die Pilzpfanne mit einer Prise Salz und Pfeffer ab und gebe noch etwas Thymian dazu.
Nun schliesse ich den Deckel und lasse die Pilze ziehen, bis sie weich sind.
Kurz vor dem Servieren gebe ich den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne und schmecke alles mit Bourbon Whiskey ab.
Zu guter Letzt verteile ich den Inhalt der Pilzpfanne auf ein Holzbrett und lege den Chorizo obenauf.
Fertig ist die Pilzpfanne – Stüssi Style!
Pan-cooked Mushrooms
Today, I am going to show you how to make pan-cooked mushrooms in a way you’ve never prepared them before!
First, cut the spicy chorizo sausage in strips.
Then, add a dash of olive oil to the pre-heated cast-iron skillet. Fry the chorizo sausage in the hot oil, leaving the lid open.
Meanwhile, chop the garlic and the white part of the spring onions. Put the green part of the spring onions aside for later.
Next, chop the thyme and cut the mushrooms into pieces. Use a variety of different mushrooms.
Once the chorizo sausage is golden brown and crispy, remove them from the skillet. Fry the garlic and the spring onions in the sausage fat. Add the mushrooms and stir.
Cut the green part of the spring onions roughly. Season the mushrooms with salt, pepper and thyme. Stir and lower the lid for 2 minutes until the mushrooms are soft.
Just before serving, add the rest of the spring onions to the mixture to give it some colour and add some bourbon whiskey.
Finally, remove the mushrooms and serve on a wooden board, laying the chorizo sausage on top.
And there we have it - pan-cooked mushrooms - Stüssi syle!
