Rezept Kalmar auf spanischem Knoblauchbrot

Die perfekte Vorspeise für den nächsten Grillplausch: Kalmar auf spanischem Knoblauchbrot

Zuerst hacke ich zwei Knoblauchzehen fein und gebe einen Teil in eine separate Schüssel.

Den anderen Teil vermische ich mit dem Kalmar.

Zum Kalmar gebe ich Olivenöl, ein bisschen Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Nachher mariniere ich den Kalmar innen und aussen.

Danach stelle ich den Kalmar in den Kühlschrank.

Nach zwei Stunden lege ich den Kalmar bei direkter Hitze auf den Grill. Den Deckel lasse ich am Anfang offen.

Nun ist es Zeit für das Petersilienpesto.

Zuerst hacke ich die Petersilie grob. Danach vermische ich die Petersilie mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Anschliessend schneide ich das Brot in dicke Scheiben, und lege sie kurz auf den Grill.

Währenddessen halbiere ich einen Knoblauch und die Cherrytomaten.

Nun nehme ich das Brot vom Grill und reibe die eine Seite mit Knoblauch ein. Auf der anderen Seite drücke ich das Tomatenmark aus.

Danach halbiere ich die Brotscheiben, nehme den Kalmar vom Grill und schneide ihn ein.

Zum Schluss lege ich den Kalmar auf das Brot und verteile das Pesto gleichmässig.

Und fertig ist der Kalmar auf spanischem Knoblauchbrot.

Calamari on spanish garlic bread 

The perfect starter for your next bbq party - Calamari on spanish garlic bread

First, chop two cloves of garlic finely and put some aside in a separate bowl.

Mix the rest of the chopped garlic with the calamari.

Add olive oil, some salt, pepper and lemon juice to the calamari. Then marinate the calamari inside and out.

Put the calamari into the fridge.

After two hours, put the calamari on the hottest part of the bbq.  Leave the lid open for now.

Now it’s time for the parsley pesto.

First, chop the parsley roughly. Then add garlic, olive oil, salt and pepper.

Afterwards, cut the bread into thick slices and put on the bbq briefly.  

Cut the garlic and cherry tomatoes in half.

Then take the bread off the bbq and rub one side with the garlic. On the other side, squeeze some tomato puree onto the bread.

Cut the bread into two slices, take the calamari off the bbq and slice it.  

Finally, put the calamari onto the bread and spread the pesto evenly over it.  

And there you have it - calamari on spanish garlic bread.