Zutaten für4 Personen:
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750 g |
Rindfleisch (zartes Lendenfilet oder Rippenstück) |
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1 EL |
Reiswein (z.B. japanischen Sake oder auch Sherry) |
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60 ml |
Leichte Sojasauce |
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2 EL |
Sesamöl |
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1 EL |
Brauner Zucker |
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1 EL |
Sehr fein geschnittener Knoblauch |
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1 Prise |
Schwarzer Pfeffer |
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2 EL |
Fein geschnittener Lauch |
Zubereitung:
1. Das Fleisch in möglichst dünne Scheiben von etwa 5 x 2 cm schneiden und übermässiges Fett entfernen (nicht komplett).
2. Die Fleischscheiben mit dem Reiswein in einer grossen Schüssel mischen und etwa eine Minute lang durchkneten.
3. Anschliessend alle weiteren Marinade-Zutaten untermischen, die Schüssel zudecken und 3 bis 4 Stunden kühl stellen oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Das marinierte Fleisch vor dem Braten leicht abtropfen lassen und danach auf den heissen Weber® GBS Koreanischen Grill Einsatz legen (ca. 170-180 °C, direkte Hitze). Hierfür wird kein Öl verwendet. Die Fleischstücke von jeder Seite etwa 1 Minute lang braten, je nach gewünschtem Gar-Grad. Verzehren des grillierten Fleisches: - Das Rindfleisch mit gekochtem Reis servieren. - In Korea isst man dies gern eingewickelt in Salatblätter. - Ein Stück gebratenes Fleisch, dünngeschnittene Scheiben roher Knoblauch und grüne Peperoni werden auf einem Salatblatt arrangiert und mit der Hand zusammengerollt. - Vor dem Essen dippt man das Ganze in einem würzigen Dipp.
Tipp: Fleisch im halbgefrorenem Zustand schneiden oder vom Metzger zuschneiden lassen.
Rezeptinfo:
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Grillmethode:Direkt
